我的妈妈是一位苏东坡迷,她希望我学习苏东坡的浪漫、率真、豁达、乐观,成为苏东坡一样既有学问又热爱生活的人。于是,这个暑假到来之前,妈妈就与我的家教老师伍老师商量并准备好了我的假期学习内容:从东坡美食品读东坡人生。
伍老师结合苏东坡的人生与作品为我讲故事,教我理解记载东坡的文言文和《声律启蒙》,并引导我准备食谱并记录制作食物和品尝食物的过程。妈妈根据当天的故事内容准备食材教我做苏东坡曾经做过的菜,比如东坡豆腐、东坡肉、东坡鱼、龙井虾仁、东坡烤生蚝等。下面我来分享一篇做烤生蚝时记录的文章。
苏东坡在海南的时候,爱上了生蚝这种美食。他想出两种做生蚝的办法,一种是和酒一起煮,另一种是选大只的生蚝,烤着吃。
这天,我本来想效法东坡——烤生蚝。可是,妈妈在菜市场没有买到生蚝,但买了扇贝,于是我就做“粉丝蒸扇贝”这道菜。首先,把扇贝撬开,洗干净,再把粉丝放到扇贝上。然后,把蒜、姜、葱和辣椒切碎。葱花和辣椒末放在一个盘子里,绿中带红,就像树上结了红苹果一样。接着,将姜蒜炒至金黄,直至闻到蒜香,再放到扇贝上。
◎把粉丝放到扇贝上
◎将姜蒜炒至金黄
◎闻到蒜香
最后,放入蒸箱,蒸七分钟。蒸好后,撒上辣椒和葱花,颜色更鲜艳,看起来更诱人了。我还把扇贝放在长长的碟子上,在末端摆上白中带黄的鸡蛋花和黄瓜雕花,看起来更有食欲。
爸爸品尝了这道菜后,他说闻起来特别香,吃起来也很香,还建议我下次不要放这么多豆豉,不然会很咸。我也尝到扇贝,虽然做的不是生蚝,但也体会到苏东坡当时的快乐。
不放弃的妈妈第二天去更远的菜市场买到了生蚝,我们如愿吃到了烤生蚝,做法和蒸扇贝一样,只是不加粉丝,换成了烤8分钟,爸爸还一口气吃了六只,边吃边夸生蚝鲜美。
◎第二天,我也当了回“东坡”,品尝烤生蚝
作者:易子超